1.将烤箱预热至475度

2.将脊肉放在烤架上。用盐和糖撒上肥料，这将加深咸味。
3.按肉表面的碎丸。插入肉温度计和放置在烤箱中，直至牛肉为120至125度，用于中含量/稀有。牛肉可能会煮20-25分钟，具体取决于脊肉进入烤箱之前的温度和温度。
4.肉类烤，融化黄油在小煎锅中，让黄油略微棕色。取下大蒜并丢弃。
5.当它完成并将大蒜黄油混合物轻轻倒入大蒜（搅拌肉）时，取出肉。用铝箔松散地覆盖肉，并在切片前休息10分钟。